450 254-0254

Venez et expérimentez

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Salade de Burrata

$22
  • Pickles de shimeji fumé
  • Speck
  • tomates ancestrales
  • roquette
  • Grana Padano et chip de bagel

Plateau de charcuteries maison

$24
  • Canard fumé
  • gravlax de bœuf vieilli et flanc de porc croustillant

Pieuvre grillé Tandoori

$25
  • Pommes grenade
  • chou-fleur rôti au curcuma
  • labneh
  • coriandre
  • pain naan et gel de lime

Dumpling de sanglier maison

$14
  • Épaule de sanglier braisé
  • kimchi et sauce bulgogi

Tartare de Marlin Bleu

$14
  • Kumquats confits
  • Rice krispies
  • mousse d’avocat
  • échalottes
  • coriandre et sauce Ponzu

*version végé disponible

Foie gras poêlé sur pain brioché

$23
  • Compote de poires au sapin baumier
  • brunoise de pommes
  • caramel au Winter Jack

Pétoncles Nanami

$19
  • Pétoncles frit
  • épice Nanami
  • mayo épicée

Tataki de thon Yellowfin

$17
  • Jeunes épinards
  • fèves germés
  • édamames
  • noix de cajou
  • orange
  • vinaigrette à la citronnelle et calamansi

Tartare de bison

$19
  • Câpres
  • cornichons
  • cheddar vieilli
  • pickles de shimeji fumé et pop-corn truffé

Trio d’huitres géantes

$16
  • Chaudes ou froides
  • croûte de mayonnaise et mignonette yuzu

APPORTEZ VOTRE VIN

L’Air de Bœuf pour 2 personnes

  • Inspiration de la brigade

Carré d’agneau en croûte de Harrissa

$34
  • Ratatouille
  • Halloumi frit
  • orge
  • yogourt
  • ail confit et menthe

Short Rib de Bœuf

$37
  • Braisée à la bière Clair-Obscur
  • bajoue de porc fumée
  • légumes du moment
  • aligot de panais et cèleri rave

Gnocchi truffe et parmesan

$31
  • Beurre de truffe noire
  • œuf mollet
  • Grana Padano

Burger de bœuf Wagyu

$33
  • Marmelade d’oignons au Jagermeister
  • Chèvre Noir
  • émulsion à l’ail noir
  • roquette et frites maison

Tartare de bison

$37
  • Câpres
  • cornichons
  • cheddar vieilli
  • pickles de shimeji fumé et pop-corn

Bavette de bœuf 1855 Black Angus

$37
  • Beurre à l’ail noir
  • demi glace
  • pleurotes grillée
  • chou de Bruxelles frits
  • gel de camerise

La Poule Fumée

$29
  • Demi poulet portugais
  • salade de chou brûlé à la papaye
  • frites pomme paille

Tartare de Marlin Bleu

$34
  • Kumquats confits
  • Rice krispies
  • mousse d’avocat
  • échalotes
  • coriandre et sauce Ponzu

*version végé disponible

Grilled Cheese

$23
  • Lapin confit
  • bacon de sanglier
  • fromage à la crème
  • cheddar vieilli
  • marmelade d’oignon

Prise du jour

  • Inspiration de la brigade

Côtes levées de sanglier

$31
  • Sauce BBQ au Dr Pepper et cerise noir
  • haricots fins
  • purée de courges rôties

APPORTEZ VOTRE VIN

La Tarte Poor Some Sugar On Me

$10
  • Tarte au sucre réinventé à la façon AlexSim

Miss Fluffy

$10
  • Caramel Butter Scoth
  • confiture du moment ganache chocolat et noisettes

Le Sexy Chocolat

$10
  • Soufflé au chocolat
  • Grand Marnier
  • crème glacée à la vanille
  • pop-corn au caramel salé

La Crème brûlée

$10
  • Belle de Brillet
  • poires confites
  • crème chantilly à la vanille

Les Petits Québécois

$10
  • Plateau de fromages du Québec

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