450 254-0254

Venez et expérimentez

NOTRE MENU
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Flank & Waffle

$14
  • Flanc de porc croustillant
  • sirop d'érable
  • rhum
  • gaufre
  • beurre
  • chutney d'ananas

Salade d’endives style César à l’ail noir

$14
  • Endives
  • speck
  • espuma de parmesan
  • croûtons
  • pommes de terre confites au gras de canard

Pieuvre grillé Tandoori

$27
  • Pommes grenade
  • chou-fleur rôti au curcuma
  • labneh
  • coriandre
  • pain naan et gel de lime

Dumpling de sanglier maison

$14
  • Épaule de sanglier braisé
  • kimchi et sauce bulgogi

Tartare de Marlin Bleu

$16
  • Kumquats confits
  • Rice krispies
  • mousse d’avocat
  • échalottes
  • coriandre et sauce Ponzu

Pétoncles Nanami

$19
  • Pétoncles frits
  • épices Nanami
  • mayo épicée

Tartare de bison

$19
  • Câpres
  • cornichons
  • cheddar vieilli
  • pickles de shimeji fumé et pop-corn truffé

APPORTEZ VOTRE VIN

L’inspiration de la brigade

$prix du marché

Carré d’agneau Harrissa

$42
  • Yogourt
  • ail confit
  • menthe fraiche
  • aubergines et falafel

Short Rib de Bœuf

$38
  • Braisée à la bière Clair-Obscur
  • bajoue de porc fumée
  • légumes du moment
  • aligot de panais et cèleri rave

Gnocchi bolognaise

$23
  • Veau
  • porc
  • boeuf
  • saucisses italienne
  • ricota
  • Grana Padano
  • herbes fraiches

Burger de Wapiti

$25
  • Roquette
  • oignons frits
  • émulsion de cèpes
  • oeuf de cailles cuit à plat
  • gouda vieilli Louis Cyr
  • frites maison

Tartare de bison

$37
  • Câpres
  • cornichons
  • cheddar vieilli
  • pickles de shimeji fumé et pop-corn

Bavette de bœuf 1855 Black Angus

$37
  • Beurre à l’ail noir
  • demi glace
  • pleurotes grillée
  • chou de Bruxelles frits
  • gel de camerise

Demi poulet AlexSim

$29
  • Demi poulet
  • sauce Ti Malice
  • bananes pesées
  • pikliz
  • salade de choux brûlée à la papaye

Tartare de Marlin Bleu

$34
  • Kumquats confits
  • Rice krispies
  • mousse d’avocat
  • échalotes
  • coriandre et sauce Ponzu

Pavé de saumon

$37
  • Beurre blanc au kimchi
  • pomme grenade
  • caviars de saumon
  • rapinis
  • haricots fins
  • choux de Bruxelles
  • edamames

APPORTEZ VOTRE VIN

Poke Bol

$22
  • Pétoncles frits
  • mangues
  • sashimi
  • mayonnaise au torogashi et yuzu
  • wakame
  • avocats
  • sésames
  • carottes
  • riz calrose
  • tobiko

Salade de légumes grillés

$17
  • vinaigrette balsamique
  • halloumi
  • reggiano
  • épinards
  • roquette

burger de falafel

$20
  • Tomates
  • roquette
  • yogourt
  • harissa
  • concombre
  • frites maison

Tartare de saumon

$22
  • Sauce Hanoï
  • edamames
  • échalotes
  • coriandre
  • wafu
  • noix de cajou

Pétoncles au Nanami

$19
  • Pétoncles frits
  • épices Nanami

Dumpling de sanglier

$14
  • Épaule de sanglier braisée
  • kimchi et sauce bulgogi

Potage du moment

$6

Steak & frites

$23
  • Bavette de boeuf marinées au chimichurri
  • demi glace
  • frites maison

Salade verte

$6
  • Roquette
  • vinaigrette à la poire

APPORTEZ VOTRE VIN

La Tarte Poor Some Sugar On Me

$10
  • Tarte au sucre réinventé à la façon AlexSim

Miss Fluffy

$10
  • Caramel Butter Scoth
  • confiture du moment ganache chocolat et noisettes

Le Sexy Chocolat

$12
  • Soufflé au chocolat
  • Grand Marnier
  • crème glacée à la vanille
  • pop-corn au caramel salé

La Crème brûlée

$12
  • Belle de Brillet
  • poires confites
  • crème chantilly à la vanille

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