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Venez et expérimentez

NOTRE MENU DE GROUPE
Réservez votre table

Salade César à l’ail noir

  • Endives
  • speck
  • espuma de parmesan
  • croûtons
  • pommes de terre confites au gras de canard

Flank & Waffle

  • Flanc de porc croustillant
  • sirop d’érable
  • rhum
  • gaufre
  • beurre
  • chutney d’ananas

Dumplings de sanglier maison

  • Épaule de sanglier braisée
  • kimchi et sauce bulgogi

Burger de Wapiti

  • Roquette
  • oignons frits
  • émulsion au cèpes
  • œuf de caille cuit à plat
  • gouda vieilli

Demi poulet AlexSim

  • Demi poulet
  • bananes pesées
  • salade de chou brûlé à la papaye

Gnocchi Bolognaise

  • Veau
  • porc
  • bœuf
  • saucisses Italienne
  • ricotta
  • Grana Padano et herbes fraîches

APPORTEZ VOTRE VIN

Tartare de Marlin Bleu

  • Kumquats confits
  • Rice krispies
  • mousse d’avocat
  • échalotes
  • coriandre et sauce Ponzu

Pétoncles Nanami

$+5
  • Pétoncles frits
  • épice Nanami
  • mayo épicée

Flank & Waffle

  • Flanc de porc croustillant
  • sirop d’érable
  • rhum
  • gaufre
  • beurre
  • chutney d’ananas

Short Rib de Bœuf

  • Braisée à la bière Clair-Obscur
  • bajoue de porc fumée
  • légumes du moment
  • aligot de panais et céleri rave

Burger de Wapiti

  • Roquette
  • oignons frits
  • émulsion au cèpes
  • œuf de caille cuit à plat
  • gouda vieilli

Pavé de saumon

  • Beurre
  • blanc au kimchi
  • pomme grenade
  • caviars de saumon
  • rapinis
  • haricots fins
  • choux de Bruxelles
  • edamames

APPORTEZ VOTRE VIN

Pieuvre grillé Tandoori

$+10
  • Pommes grenade
  • choux fleurs rôtis au curcuma
  • labneh
  • coriandre
  • pain naan et espuma de lime

Dumplings de sanglier maison

  • Épaule de sanglier braisée
  • kimchi et sauce bulgogi

Pétoncles Nanami

  • Pétoncles frits
  • épice Nanami
  • mayo épicée

Duo tartare

  • Tartare de bison : Câpres
  • cornichons
  • cheddar vieilli
  • pickles de shimeji fumé et pop-corn truffé. Tartare de marlin : Kumquats confits
  • Rice krispies
  • mousse d’avocat
  • échalotes
  • coriandre et sauce Ponzu.

Pavé de saumon

  • Beurre
  • blanc au kimchi
  • pomme grenade
  • caviars de saumon
  • rapinis
  • haricots fins
  • choux de Bruxelles
  • edamames

Bavette de bœuf 1855 Black Angus

  • Beurre à l’ail noire
  • demi glace
  • pleurotes grillées
  • choux de Bruxelles frits
  • gel de camerise

APPORTEZ VOTRE VIN

La Tarte Pour Some Sugar On Me

$10
  • Tarte au sucre réinventé à la façon AlexSim

Le Sexy Chocolat

$12
  • Soufflé au chocolat
  • Grand Marnier
  • crème glacée à la vanille
  • pop-corn au caramel salé

La Crème brûlée

$12
  • Belle de Brillet
  • poires confites
  • crème chantilly à la vanille

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